GENÉTICA ÚNICA, CALIDAD INIGUALABLE
JABU posee una cabaña propia de cerdos ibéricos de genética única, resultado de generaciones de crianza selectiva. Esto da lugar a un animal de unas cualidades excepcionales, las cuales, junto con el cuidado y el control puesto en la cría de los animales permite a JABU garantizar y asegurar la elevada calidad de todos sus productos.
A lo largo de siglos, estos cerdos se han adaptado a las condiciones únicas de la región, desarrollando características que los hacen incomparables en sabor, textura y calidad de la carne.
Conozca el secreto que hay detrás de la excelencia
Después de una vida en libertad entre las sombras de las encinas, los cerdos son seleccionados meticulosamente para garantizar la pureza de la raza ibérica. Su dieta rica en bellotas y su estilo de vida activo contribuyen a la infiltración de grasa en los músculos, lo que resulta en la textura marmoleada y el sabor inconfundible de nuestro jamón.
En la fase de curación, el ambiente de la dehesa desempeña un papel crucial. Las condiciones climáticas únicas de la región permiten una maduración lenta y natural, durante la cual el jamón desarrolla su perfil de sabor único. Nuestros maestros jamoneros aplican técnicas tradicionales para supervisar cuidadosamente este proceso, asegurando que cada jamón alcance su punto de perfección antes de llegar a su mesa.
Respeto por la Tradición
La genética de los cerdos ibéricos es el legado de generaciones de
ganaderos y amantes de la buena comida. Honramos esta tradición al
respetar y cuidar la genética de nuestros cerdos, asegurando que cada
jamón que producimos sea una manifestación auténtica de la herencia
culinaria de la península ibérica.
Un tesoro saludable
Además de su sabor inigualable, el jamón ibérico también es apreciado por sus beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, y en antioxidantes naturales, posee atribuyen propiedades cardiosaludables y antiinflamatorias.
Comprar ahora